Предложения от магазина

Зряло телешко месо 21 дни

Телешкото месо зрее, за да придобие допълнителни крехкост и вкус. Това се прави най-добре при контролирани температура и влажност. Самия процес може да продължи от 10 дни до 6 седмици.Това е процес, при който телешкото месо се съхранява без защитна опаковка при температура между 0 и 5 градуса по Целзий за период от 1 до 6 седмици. Така се позволява на естествените ензими да подобрят крехкостта на месото и да развият този уникален вкус, който може да се опише само като “dry-aged beef.”